Hírek
Hírek a nagyvilágból2020.04.21.
Kerekasztal beszélgetés a fenntartható vendéglátásról
2020. február 6-án került megrendezésre a Fenntartható vendéglátás és helyi alapanyagok beszerzése című kerekasztal beszélgetés a Felelős Gasztrohős szervezésében. A rendezvényen Dr. Kasza Gyula, a Nébih Maradék nélkül programjának vezetője is részt vett, olyan, a fenntartható vendéglátás területén aktívan tevékenykedő szakemberek társaságában, mint Bajor Zsófia, a Mezna alapítója, Dr. Lugasi Andrea, a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának dékánja és Varga Judit, a Felelős Gasztrohős igazgatója, valamint Felcser Dávid, a pécsi Reggeli tulajdonosa és Őry Barnabás, a Cserhát Biokert gazdája.
Az eszmecserén szó esett arról, megéri-e fenntartható vendéglátósnak lenni, milyen lehetőségeket látnak az élelmiszerfeleslegek adományozására, milyen követendő, jól működő nemzetközi példákat ismernek, és vajon miért pazarolunk több élelmiszert napjainkban, mint 100 évvel ezelőtt.
Bővebben: http://maradeknelkul.hu/2020/02/11/kerekasztal-beszelgetes-a-fenntarthato-vendeglatasrol/
Kapcsolódó tartalmak